中专学中餐烹饪专业怎么样

中餐烹饪专业怎么样？

随着社会进步、经济发展，国人“民以食为天”已转为健康、时尚的饮食理念，烹饪作为传承饮食文化的重要载体，得到更多人的青睐。我校开设的中餐烹饪专业，糅合现代与传统技艺，为有志于从事烹饪行业的学生施展烹饪技艺、获得更高收入铺就成才通道。餐饮业的蓬勃发展，美食散发出诱人的魅力，为高素质、高技能的烹饪专业人才提供更加广阔的就业空间和创业机会。

中餐烹饪专业培养目标

本专业培养面向烹饪院校、餐饮行业、企业就业，适应烹调职业及相关工种和岗位群工作，具有较系统的从事烹饪专业相关岗位的基础知识和综合职业素养，能从事中式热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等相关技术岗位工作的德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术型应用人才。

主干课程

（1）基础模块

包含职业素养、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪工艺美术、餐饮服务与管理等课程。

（2）专业模块

包含中式烹调技艺、中式面点技艺、冷拼与食品雕刻、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、食疗与保健、餐饮成本核算、特色菜开发等。